Torta fredda... NO FORNO!

In questi giorni di caldo assurdo preparare delle torte è da pazzi... e cosi, per ferragosto ho preparato questa torta fresca e gustosa... ma totalmente senza forno!!! E a dirla tutta, dato che ho il bimby, non ho acceso nemmeno il fornello! Wooowww più fresca di cosi....

In effetti altro non è che una bavarese con la base delle più classiche cheese cake...

Vi ricordate che qualche giorno fa vi avevo parlato di come smaltisco i yogurt al limone che a noi non piacciono? Ecco, oltre alle ciambelle ci faccio anche le creme... ahahah, e infatti nella base della bavarese c'è proprio un vasetto di yogurt al limone.

Ma passiamo alla ricetta...

Ingredienti:
PER LA BASE:
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro morbido

PER LA BAVARESE:
- 1 vasetto di yogurt al limone
- 50 gr di burro
- 180 gr zucchero
- 3 uova
- 12 gr colla di pesce
- 500 ml panna montata


PER LA COPERTURA:
- 75 gr di zucchero
- 20 gr amido
- 150 gr acqua
- 100 ml limoncello
- un pò di colorante rosso per le scritte

Per prima cosa preparare la base:
Macinare nel bimby i biscotti finemente, quindi aggiungere il burro e amalgamare finchè il composto non sia diventato tipo sabbia bagnata. Non preoccuparsi se sembra troppo sabbiosa appunto, col freddo poi si rassoderà. Mettere i biscotti in uno stampo a cerniera e compattare bene sul fondo. Mettere in frigo.

Preparare la bavarese:
versare nel boccale del bimby lo yogurt, burro, zucchero, uova. amalgamare e cuocere per 7 min. a vel. 4. a 80°. Versare in una ciotola capiente e aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda). Incorporare bene e lasciar raffreddare.
Quando la crema sarà ben fredda, montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema. Versare quindi il composto ottenuto sulla base di biscotto.
Rimettere in frigo a rassodare.

Dopo alcune ore prepariamo la gelatina per la copertura:
Versare nel boccale del bimby tutti gli ingredienti meno il colorante e cuocere per 12 min. a vel. 4 80°.
Lasciar raffreddare qualche minuto, quindi versare sulla crema e livellare velocemente avendo cura di lasciar indietro circa una cucchiaiata o due di gelatina (a seconda delle decorazioni che si vogliono fare). Altro passaggio in frigo.
Aggiungere alla gelatina rimasta un pò di colorante rosso, amalgamare bene e con l'aiuto di una mini sac a poche scrivere e/o disegnare sulla superficie del dolce.

A questo punto non resta che attendere tutta la notte che la torta si rassodi bene in frigo.
Dato che io dovevo farle fare circa mezz' ora di macchina, l'ho messa in congelatore per tutta la notte. Quando siamo arrivati a destinazione l'abbiamo messa in frigo e per il dopo pranzo era perfetta!!!